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全聚德上半年“+餐饮”驱动焕新 加速融入年轻消费生活,全聚德上半年“+餐饮”驱动焕新 加速融入年轻消费生活_我的网站

A |           　　近日，由先投集团承建开发的济南新旧动能转换起步区崔寨片区31街区A-1地块一期项目建设稳步推进，工程整体初具规模，一座高标准高端酒店集群正加速成型。      　　该项目总建筑面积12.5万平方米，以威斯汀酒店与源宿酒店组成的“双子星”塔楼为核心，配套约3.3万平方米地下后勤区域，打造功能完善、配套齐全的高端酒店群落。    　　8月23日晚，全聚德(002186.SZ)发布2026年半年度报告显示，公司上半年整体经营稳健，实现营业收入6.14亿元，归母净利润1355.71万元，同比增长9.48%，归母扣非净利润同比大涨112.52%。2026年上半年，面对消费心态趋于审慎、餐饮增长放缓的总体形势，全聚德锚定业绩增长、形象提升两大核心目标，通过“+餐饮”场景化扩张、食品业务突破及精细化管理，持续优化盈利结构。项目建成后，可提供各类酒店客房约900间，覆盖多元旅居需求，适配不同客群的消费标准。　　从市集小吃到速食新品，从堂食场景到文创产品，全聚德正通过产品创新和场景拓展，推动传统品牌触达更多消费需求。      　　在建筑设计上，项目立足济南本土文脉，巧妙取材于万竹园竹文化，提炼竹子挺拔坚韧、节节向上的美学特质，运用现代建筑手法进行演绎，让现代楼宇兼具飘逸灵动的形态美感与鲜明地域辨识度。　　从“大菜大宴”到市集小吃，老字号走进城市烟火气　　过去，消费者对全聚德的印象更多与烤鸭、宴请和堂食相关。如今，全聚德正通过“+餐饮”路径，推动餐饮与文、商、旅、体、展、农等多元产业融合，并以中小型门店为载体，将布局延伸至交通枢纽、会展场地、热门旅游城市等消费场景。　　2026年上半年，全聚德旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四个品牌已走进百余场城市市集，推出全聚德烤鸭煎饼、超级烤鸭串，仿膳炸素丸子、秘制酱香鱿鱼炒年糕，丰泽园山东海参捞饭、老铺干炸丸子，四川饭店担担面、手摇糍粑等市集小吃。　　这些产品具有便携、即食、适合边走边吃等特点，出现在演艺现场、体育赛事、公园和商圈等场景中。

B | 设计实现传统文化与现代工程的有机融合，让新建建筑呼应济南深厚历史底蕴，彰显起步区独特城市气质。传统菜品由此从固定门店走向户外消费空间，打通了堂食与户外零售之间的渠道边界。　　在消费场景方面，全聚德紧抓重大赛事、展会、文旅活动机遇，深化“体育+餐饮”“会展+餐饮”“演艺+餐饮”跨界融合，拓展消费场景、提升品牌影响力。      　　作为起步区重点布局的高端商业配套，本项目将补齐黄河北岸高端酒店配套短板，完善崔寨会展片区服务功能。　　从“到店消费”到“带回家”，食品化延伸品牌边界　　如果说市集小吃让消费者在更多地方“吃到”全聚德，那么食品业务则让全聚德的味道进一步走进家庭、办公室和旅途。2026年上半年，公司围绕“餐饮产品食品化”战略，持续加大产品研发、渠道拓展和品牌推广力度，通过家宴礼盒、休闲零食、速食新品、核心烤鸭产品等多元产品矩阵拓宽消费场景。项目紧邻黄河国际会展中心、黄河体育中心，三大核心载体互为支撑、功能互补。项目投用后，近千间高品质客房将有效提升两大核心场馆的接待承载力，拓展服务辐射范围，为参展客商、观赛群众、商务人士提供优质住宿保障，助力构建“会展+体育+商务”联动发展格局，赋能起步区会展经济、赛事经济提质升级。　　报告期内，全聚德核心产品手工片制烤鸭销售收入同比增长16.5%。(济南日报·爱济南记者：周星权)。在品牌162周年庆典期间，公司推出手工片制烤鸭全球风味系列，推动传统美食走向更广阔的消费市场。

C | 　　速食新品桶装全聚德鸭血粉丝汤顺利投产铺货。该产品采用烤鸭鸭架熬制汤底，推出原味、酸辣味和麻酱味三种口味，适配居家、办公和旅途等多元消费场景，是全聚德推进“餐饮产品食品化”、拓展速食赛道的一次实践。　　从堂食到零售，从正餐到速食，食品化正在帮助全聚德突破门店面积和餐位数量的限制。

D | 公司还持续拓展航空、高铁和展会等国内渠道，并推动手工片制烤鸭完成新加坡、中国香港经销渠道准入落地，探索老字号食品走向更广阔市场。　　节庆产品也在不断丰富。年货节期间，全聚德整合四大品牌资源推出30余款产品，其中新品占比达50%，覆盖家宴礼盒、特色熟食和休闲零食等品类，适配家庭日常消费、节日礼赠和年轻个性化消费等场景需求。　　“好鸭好呀坊”上线，老字号用文创和年轻人对话　　全聚德的品牌焕新，也体现在文创产品和消费场景的创新上。　　全聚德推出“美的鸭”，并与“好的鸭”毛绒烤鸭公仔、“巨有面儿”鸭饼盒毛绒耳机包、“大聪明”大葱发卡、“小倔强”甜面酱吐泡泡解压玩具等共同组成“好鸭好呀坊”文创矩阵。

E | 　　这些文创产品将烤鸭、鸭饼、大葱、甜面酱等品牌元素转化为年轻消费者熟悉的潮流周边。公司还计划在多家核心门店推出“好鸭好呀坊”限时快闪空间，复原老铺鸭票场景，将烤鸭非遗内涵转化为年轻消费者喜爱的潮流表达，让消费者在用餐之外获得更多可参与、可体验、可分享的消费体验。　　全聚德并未将文创视为对传统餐饮的替代，而是将其作为品牌文化和非遗技艺的另一种表达方式。

F | 中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙曾表示，全聚德做文创不是要转型，而是老字号需要从全新的消费理念出发，“有温度的餐饮”除了创新的菜品、贴心的服务，更需要管理好消费者的情绪价值。　　从产品创新到服务升级，老字号持续重构消费体验　　在门店端，全聚德持续推进差异化经营。全聚德湾里店深化与环球度假区联动，打造城市副中心品质门店；四川饭店北辰店坐落于国家会议中心一层，聚焦会展配套、商务宴请、家庭欢聚等多元用餐场景；全聚德三亚店则以“新京式美学”为核心打造沉浸式消费空间，兼顾文旅度假客流与本地居民消费需求。

G | 　　在产品端，公司全面上线2026年新版菜单，推出春季时令副菜单，新口味奶盖厚酪乳带动该产品北京区域销量同比增长26%，“嘎嘎开心鸭”1月至6月累计售出6.54万余例。　　在渠道端，公司持续优化外卖产品线，报告期内全国直营门店线上外卖同比增长8.4%；团膳业务稳步扩容，上半年新增1个团膳项目，目前合计运营13个项目，报告期内实现收入同比增长31%。　　从烤鸭到市集小吃，从堂食到速食，从非遗技艺到文创产品，全聚德正在通过产品创新、场景拓展和渠道延伸，探索老字号融入新消费生活的路径。　　全聚德表示，未来将稳步推进“餐饮+食品”双轮驱动战略，持续强化核心竞争力，搭建层次丰富、特色鲜明的品牌矩阵，用数智赋能运营效率，不断拓宽消费场景，积极布局国际化赛道。

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Published on:10:28:34